Éclairs au citron meringuée. Dans une casserole, mettre le lait, l'eau, le beurre en dés, le sucre et le sel. Porter sur feu vif et mélanger jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Recette Eclairs façon tarte au citron meringuée : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation Meringues cuites : Réaliser les meringues selon la recette de base.
Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de tarte Au Citron, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Éclairs au citron meringuée. J'ai voulu essayé mes premiers éclairs, la pâte à choux m'a toujours tenté alors je me suis lancé mais je voulais faire original. J'adore la tarte au citron meringuée et je me suis dis que tenter une revisite avec les éclairs serait pas mal.
La plupart des gens ont abandonné éclairs au citron meringuée à l'avance de peur que la nourriture ne soit pas délicieuse. Beaucoup de choses ont un effet sur la qualité gustative de éclairs au citron meringuée! En partant de la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d'utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. Outre la qualité des ustensiles de cuisine, les types d'ingrédients utilisés affectent également le goût, utilisez donc toujours des ingrédients frais. De plus, prenez beaucoup de pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque activité culinaire de tout cœur, car la sensation d'être excité, calme et non pressé affecte aussi le goût de la cuisine!Ingrédients de éclairs au citron meringuée :
- Vous avez besoin Pour la pâte à choux.
- Vous avez besoin 250 ml d'eau.
- Préparer 110 g beurre.
- Vous devez vous préparer 125 g farine.
- Fournir 5 oeufs.
- Vous devez vous préparer Pour la crème au citron.
- Préparer 500 ml lait.
- Vous devez vous préparer 2 oeufs.
- Vous avez besoin 30 g farine.
- Utilisation 80 de sucre.
- Vous devez vous préparer Jus de citron.
- Utilisation Pour la meringue.
- Vous avez besoin 2 blancs d'oeufs.
- Vous devez vous préparer 100 g sucre.
Éclairs au citron meringuée instructions :
- Pâte a choux: Faites chauffer l'eau et le beurre, portez à ébullition.
- Ajoutez la farine hors du feu en une fois, mélangez à la spatule pour obtenir une pâte homogène.
- Remettez sur feu moyen et mélangez sans cesser pour dessecher la pâte pendant 2 minutes.
- Mettez la dans le bol du robot, et ajoutez les oeufs un à un en fouettant entre chaque oeuf.
- Mettez la pâte dans une poche à douille et formez des boudins de 10 cm de long environ sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfournez à 180°C pendant 30 minutes sans ouvrir la porte du four !.
- Pour la crème au citron: faire bouillir le lait.
- Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre. Ajoutez le jus de citron (la quantité qui vous convient) et la farine..
- Une fois le lait chaud, le verser sur votre mélange précédent..
- Remettre le tout à feu doux et faire épaissir en remuant 5 à 10 mn. Arrêtez la cuisson quand vous obtenez une crème pâtissière. Réservez avec une assiette dessus.
- Pour la meringue: Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.
- Une fois bien ferment, ajoutez-y le sucre petit à petit..
- Montage: une fois vos éclairs cuis et refroidis, faites des petits trous sous ou sur l'éclair afin de pouvoir les garnir..
- Mettez votre crème au citron dans une poche à douille et garnissez vos eclairs au maximum mais attention à ne pas les exploser si vous en mettez trop.
- Vous pouvez maintenant pocher votre meringue sur les éclairs (moi j'ai choisis un pochage simple mais je n'avais qu'une poche à douille de fortune faite avec un sachet congélation 😅).
- Avec un chalumeau, colorez votre meringue..
- Et voilà ce que ça donne à la découpe.
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Éclairs au citron meringuée, explorez actuellement les recettes, appliquez-la et appréciez également. Vous ne le reconnaissez jamais - vous avez peut-être découvert une toute nouvelle vocation.
Si vous trouvez cette Éclairs au citron meringuée recette précieuse, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.