Recette: Crema catalana ou crème brulée

Crema catalana ou crème brulée. La crème catalane n'est pas une crème brûlée: d'abord parce-que leur mode cuisson est différent. La première est réalisée à la casserole, la seconde au bain-marie (placé au four). Ensuite de par leurs ingrédients : la crème catalane contient du citron, de la cannelle et de la féculé de maïs, ce que la crème brûlée, vanillée, ne contient pas.

Crema catalana ou crème brulée - Faye Douffet Le crème catalane est devenue universelle. Autrefois on l'appelait plutôt crema cremada (crème brûlée) ou crema de Sant Josep (crème de. Le gout de ces crèmes me rappelle les desserts espagnols que j'aime tant, en même temps vu mes origines ;) Dommage je ne les avais pas assez parfumés, car je me suis refusée à acheter des oranges provenant d'Afrique du Sud alors qu'on en trouve pas loin d'ici..

En général, les gens ont d'abord abandonné crema catalana ou crème brulée parce qu'ils craignent que la nourriture ne soit pas bonne. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de crema catalana ou crème brulée! En partant du type d'ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d'utiliser des ustensiles de cuisine de qualité qui sont toujours propres. De plus, pour que la nourriture ait un goût encore plus délicieux, bien sûr, vous devez utiliser diverses épices afin que la nourriture préparée ne soit pas fade. Et enfin, pratiquez-vous pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez pleinement de chaque cuisson, car le sentiment d'être enthousiaste, calme et pas pressé affecte aussi le goût de la cuisine! Vous pouvez cuire crema catalana ou crème brulée en utilisant 7 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous cuire cette.

Ingrédients de crema catalana ou crème brulée :

Vous avez besoin 1 litre lait entier ou pas - 1/2 écrémé pour moi.
Vous avez besoin 6 jaunes d’œufs.
Fournir 100 g sucre + de la cassonade pour parsemer sur les crèmes.
Préparer 40 g maïzena.
Utilisation le zeste d'un 1/2 citron.
Fournir le zeste de 1/2 orange.
Vous avez besoin 1 bâton de cannelle.

La crema catalana-crème catalane - est aussi connue sous le nom de crema quemada (crème brûlée) ou crema San Joseph (crème Saint Joseph). C'est le dessert le plus typique de la région de la Catalogne mais il est bien sûr servi partout en Espagne. C'est aussi le jour de la fête des pères en Espagne et de nombreux enfants s'essaient en cuisine pour préparer la crème. Crema catalana ou crème brulée instructions.

Crema catalana ou crème brulée pas à pas :

Verser le lait dans une casserole avec le zeste du citron, de l'orange et le bâton de cannelle, porter à ébullition, couvrir et laisser infuser de 30mn à 1h. Verser les jaunes d’œufs dans un saladier et le sucre, fouetter jusqu'à ce que le sucre se mélange aux jaunes. Rajouter la maïzena et mélanger de nouveau..
Filtrer le lait au dessus du mélange œufs, sucre et maïzena, mélanger de nouveau. Remettre dans la casserole et faire cuire la crème à feu moyen en remuant sans arrêt. Quand la crème a épaissi retirer la casserole du feu. Verser la crème directement dans vos ramequins, ou en la filtrant avec une passoire fine..
Laisser refroidir, puis couvrir d'un film étirable et réserver au réfrigérateur minimum 4h. Parsemer d'un peu de sucre cassonade et bruler celui ci au chalumeau jusqu'à former une fine couche de caramel..
Servir aussitôt. Bon appétit !!.

Verser les jaunes d'œufs dans un saladier et le sucre, fouetter jusqu'à ce que le sucre se mélange aux jaunes. Rajouter la maïzena et mélanger de nouveau. La crème catalane et la crème brûlée sont deux desserts qui ont la même présentation. Malgré des similitudes, il existe des différences entre ces deux recettes qui concernent les ingrédients et la manière de procéder. Il est très facile de confondre la crème brûlée avec la crème catalane, mais la différence principale réside dans le fait que la crème brûlée est cuite et comprend de la crème parmi ses ingrédients sans aucune espèce d'amidon, tandis que la crème catalane est préparée uniquement avec du lait entier.

Puisque vous avez effectivement lu la recette Crema catalana ou crème brulée et que vous avez l'expertise dont vous avez besoin pour faire dans la cuisine. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de cuisine à faire.

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