La Recette Pas à Pas Tarte citron à la meringue Italienne

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Tarte citron à la meringue Italienne. Cette meringue à l'italienne ne pose pas de problème. Il s'agit ici de réaliser une meringue italienne : comme la française, il s'agit d'un mélange de blanc d'oeufs montés avec du sucre, à ceci près que le sucre est cette fois cuit. La tarte au citron meringuée est excellente après un repas copieux, elle reste fraîche et légère.

Tarte citron à la meringue Italienne - Faye Douffet Pour la pâte : Travailler le beurre pommade et ajouter tous les ingrédients. Réchauffer la garniture au citron puis la verser dans le fond de tarte. Déposer la meringue sur la garniture (la garniture bien chaude contribue à la cuisson du dessous de la meringue, ce qui évite qu'elle laisse échapper de l'eau sur la tarte). Étendre uniformément en prenant soin de la faire toucher au bord de l'abaisse.

Il existe de nombreuses ressources d'informations sur la cuisine. Certains détails sont adaptés aux chefs expérimentés et non à la personne typique. Il peut être déroutant d'apprendre chacune des informations facilement disponibles. Heureusement, cette Tarte citron à la meringue Italienne recette est facile à faire et vous donnera certainement d'excellentes suggestions. Ils aideront certainement n'importe qui, même un débutant.
À cuire tarte citron à la meringue italienne tue seul besion 17 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous cuire il.

Ingrédients de tarte citron à la meringue italienne :

  1. Vous devez vous préparer pâte sucrée de Pierre hermé :.
  2. Vous avez besoin 140 g beurre pommade.
  3. Fournir 2 g sel.
  4. Vous avez besoin 75 g sucre glace.
  5. Préparer 25 g poudre d'amande.
  6. Vous avez besoin 1 œuf.
  7. Préparer 250 g farine.
  8. Fournir Crème citron de Philippe Conticini :.
  9. Vous avez besoin 3 oeufs.
  10. Fournir 75 g beurre doux.
  11. Vous devez vous préparer 80 ml jus de citron.
  12. Vous avez besoin 100 g sucre semoule.
  13. Fournir 1 feuille de gélatine (2g) ramollie.
  14. Vous avez besoin Meringue italienne :.
  15. Fournir 120 g sucre.
  16. Vous avez besoin 40 ml eau.
  17. Utilisation 2 blancs d'oeufs.
Fouettez jusqu'à ce que la meringue soit froide. Usages : - la meringue italienne allège crème pâtissière, crème au beurre et mousses. - elle enrobe l'omelette norvégienne, recouvre tartes, gâteaux et entremets meringués : l'appliquer en formant des dessins avec une poche à douille. La dorer ensuite rapidement sous le grill. Préparation de la crème citronnéeDans un bol, mélanger les jaunes d'œufs et le sucre.

Tarte citron à la meringue Italienne instructions :

  1. Pâte sucrée : Au robot munie de la feuille, battre le beurre, le sucre glace et le sel. Ajoutez l'oeuf et la poudre d'amande. Lorsque le mélange devient crémeux, incorporez la farine. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Formez une boule, filmez la et placez la au frigo au moins 2h. Farinez votre plan de travail et étalez votre pâte au rouleau à pâtisserie. Foncez votre pâte à tarte et placez la au frigo 1h ou au congélateur. Prechauffez votre four à 200°C. Enfournez 15-20min..
  2. Crème citron :Zestez le citron et placez les dans une casserole. Ajoutez le jus de citron aux zestes, mettre le sucre (50g) et faire chauffez sur feu doux. Retirez la casserole du feu avant l'ébullition. Dans un cul de poule, fouettez les oeufs et le restant de sucre. Versez le jus de citron chaud sur le mélange oeufs-sucre. Remettre le tout sur le feu et portez à ébullition sans jamais cesser de remuer. La crème va épaissir. Hors du feu, ajoutez la gélatine, puis le beurre coupé en morceau..
  3. Mélangez jusqu'à obtenir une crème homogène. Versez votre crème dans votre fond de tarte cuit à blanc. et laissez au frigo pour 2h..
  4. Meringue Italienne: Portez à ébullition l'eau et le sucre. Le sirop doit monter jusqu'à 115°C. Commencez à monter les blancs en neige et ajoutez le sirop en filet(le faire couler sur les parois de la cuve du robot). Battre à grand vitesse jusqu'à refroidissement complet de la meringue. La mettre dans une po he à douille et décorez votre tarte. Passez un coup de chalumeau sur le dessus pour dorer la meringue..
Dans une casserole, mettre l'eau, le jus de citron et la maïzena. Faire chauffer la préparation à petit feu et en mélangeant avec une cuillère en bois. Lorsque celui-ci commence à ch… Sur la tarte au citron meringuée que vous pouvez voir ci-dessous, je n'ai pas mis la couche de meringue italienne sur la crème, avant le pochage, cette tarte n'obtiendrait donc pas la meilleure note possible à l'examen. La tarte au citron meringuée est un grand classique de la pâtisserie, la recette se devait donc de figurer sur le blog. Elle se compose d'une pâte sucrée, d'une crème au citron et d'une meringue italienne.

La cuisine est un type d'art et cela prend du temps et de la pratique pour égaliser l'expérience et l'expertise dans le domaine. Il existe plusieurs formes de préparation des aliments et également plusieurs types d'aliments provenant de diverses sociétés. Appliquez ce que vous avez vu de la recette de Tarte citron à la meringue Italienne, cela vous aidera dans vos efforts de préparation des aliments.

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