Poulet basquaise. Season the chicken all over with salt, pepper, and cayenne. Heat the large pot over medium-high heat and add the oil. When the oil is hot, add the butter.
Add the onion, poblano and bell pepper. Get Poulet Basquaise Recipe from Cooking Channel. Tout le monde connaît le célèbre poulet basquaise, recette typique du pays basque et ô combien appréciée en France et dans le monde.
La plupart des gens sont paresseux pour commencer à cuisiner poulet basquaise par crainte de résultats de cuisson pas délicieux. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de poulet basquaise! Tout d'abord, la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d'utiliser de bons ustensiles de cuisine toujours en bon état et propres. De plus, pour que la nourriture ait un goût fort, vous devez bien sûr utiliser diverses épices pour que la nourriture obtenue ait bon goût. Et enfin, entraînez-vous pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque cuisson de tout cœur, car la sensation d'être excité, calme et non pressé affecte aussi le goût de la cuisine!Ingrédients de poulet basquaise :
- Fournir Poulet.
- Utilisation ● 4 blancs de filets de poulet avec la peau.
- Fournir ● 1 oignon épluché.
- Fournir ● 15cl de vin blanc.
- Utilisation ● 1 gousse d’ail épluchée et dégermée.
- Vous devez vous préparer ● 2 poivrons jaunes épluchés.
- Vous avez besoin ● 2 poivrons rouges épluchés.
- Fournir ● 250g de concassées de tomates ).
- Vous devez vous préparer ● 150g de chorizo.
- Vous devez vous préparer Crème de chorizo.
- Vous avez besoin ● 50g de chorizo.
- Préparer ● 20g de beurre en cubes froid.
- Vous devez vous préparer ● 120g de crème liquide entière.
- Utilisation ● 60g de bouillon cube.
- Vous avez besoin Riz.
- Fournir ● 150g de riz basmati.
- Vous avez besoin ● 2 pincées de paprika (facultatif).
- Utilisation ● 80g de purée de tomates confites (pétales de tomates confites).
- Utilisation ● piment d’Espelette.
- Fournir ● huile d’olive.
- Utilisation ● persil.
- Préparer ● sel fin & poivre du moulin.
Poulet basquaise instructions :
- Émincer l’oignon et les poivrons, les garder de côté séparément. Dans une sauteuse ou une cocotte chaude..
- Déposer l’oignon émincé, laisser colorer, ajouter l’ail, laisser cuire, ajouter les poivrons, assaisonner de sel et de piment d’Espelette, déglacer au vin blanc, laisser réduire (il ne faut pas qu'il reste de liquide), cuire 5 à 6 minutes, mélanger et verser la concassée de tomates, il faut bien que ça réduise, il faut laisser mijoter. Déposer la viande dessus, mélanger et couvrir 15 minutes..
- Dans une casserole, verser le bouillon cube avec la crème, faire bouillir, ajouter 50g de chorizo en dés, laisser chauffer 10 minutes pour qu'il infuse puis ajouter le beurre en cubes bien froid. Verser dans la passette au dessus d’une casserole. Il va rester du chorizo dans la passette, ajouter les morceaux de chorizo dans la cocotte avec le poulet. Couper ensuite le chorizo restant en dés et ajouter dans la cocotte..
- Préchauffer le four à 200 °C. Dans le blender, verser les pétales de tomates confites et les mixer avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce que ce soit lisse. Ajouter un peu d’eau si nécessaire. Dans un saladier, mélanger le riz sec avec la purée de tomates obtenue, ajouter le paprika (on peut remplacer par du safran) et de l’eau (à couvert... environ 1 cm au dessus du niveau du riz), assaisonner de sel fin ou pas car les tomates apportent déjà du sel. Verser dans un plat à gratin..
- Enfourner et laisser cuire 20 minutes sans remuer. Au terme de la cuisson du poulet cuisiné, gratter délicatement le riz avec une fourchette (l'égrainer), mélanger avec le persil haché. Dans un second plat, déposer le poulet avec les poivrons en sauce. Servir avec la sauce mousseuse à part..
Prenez ces concepts de recettes Poulet basquaise et utilisez-les ainsi que peut-être même expérimentez pendant que vous y êtes. Le coin cuisine est un excellent endroit pour tenter de nouveaux points avec l'aide appropriée.
Si vous trouvez cette Poulet basquaise recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.